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时间:2020-05-20 09:08  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:【百财有余】白菜炖鱼 用料:白菜半个咸鱼半条 辅料植物油一勺料酒一勺盐适量生抽一勺花椒油适量蒜瓣适量大料适量 做法 1.大白菜洗干净要切成片备用。 2.白菜要片着切,刀和菜板形成30°,这样切的白菜炖菜入味好吃。 3.咸鱼是自家腌制的江鱼,不是很咸的那...

【百财有余】白菜炖鱼

用料:白菜半个咸鱼半条

辅料植物油一勺料酒一勺盐适量生抽一勺花椒油适量蒜瓣适量大料适量

做法

1.大白菜洗干净要切成片备用。

2.白菜要片着切,刀和菜板形成30°,这样切的白菜炖菜入味好吃。

3.咸鱼是自家腌制的江鱼,不是很咸的那种鱼干,用热水洗干净。如果是海鱼就很咸了,一定要泡一泡水减轻咸味。

4.热油下蒜瓣爆锅,在放鱼入锅炒的鱼上色,加料酒和生抽花椒油调味。

5.鱼炒好了,可以放白菜了,别忘记要加入大料。

6.翻炒一下大白菜,这季节大白菜水分不是很多,小火炒菜白菜,慢慢的白菜也会炒出汤了。

7.小火给锅加盖,煮5分钟左右白菜就软烂了,鱼也熟了。

烹饪技巧:1,咸鱼一定要洗干净做菜,不要以为咸的问题不大,毕竟是露天存放的。

2,如果用海鱼做菜也要清洗干净,海鱼一般都很咸,一定要泡几道水,在用来做菜了。

3,白菜做的菜,最好是做一次菜全部都吃光了。现吃现做了。

【冬瓜丸子汤】

用料五花肉馅200克冬瓜1片(150克)香菇3-4朵

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